Нож для обескровливания мелкого рогатого скота Советский патент 1987 года по МПК A22B5/04 

Изобретение относится к пищевому машиностроению, в частности к устройству ножа для обескровливания мелкого рогатого скота, и может быть использовано в мясоперерабатывающей промышленности на мя- собойнях.

Целью изобретения является снижение трудоемкости в процессе эксплуатации.

На фиг. 1 представлен нож в аксонометрии; на фиг. 2 - то же, в нерабочем положении; на фиг. 3 - то же, в рабочем положении.

Нож для обескровливания мелкого рогатого скота содержит корпус, представляющий собой трубу 1, подключенную к вакуумной системе и имеющую лезвие 2 на ее конце, выполненное изогнутым по форме многоугольника с образованием острого рабочего угла. Нож также содержит обечайку 3 из эластичного материала, рукоятку 4 и приспособление для фиксации и расщире- ния ткани, вполненное в виде двух трубок 5 и 6, одна из которых концент- рично расположена внутри корпуса трубы 1 и имеет плоский элемент 7, входящий . в полость лезвия 2 и повторяющий его конфигурацию, а рукоятка 4 укреплена на другой трубке. Трубки 5 и 6 ножа взаимосвязаны между собой посредством механизма 8 поворота, который представляет собой шестеренчатую передачу, при этом одна из шестерен передачи укреплена на конце трубки 5 с плоским элементом 7.

Ноле для обескровливания мелкого рогатого скота работает следующим образом.

Между 2-м и 4-м ребрами предварительно оглушенного и находящегося на подвесном пути животного, в частности барана, делают продольный разрез, куда вводится нож. При этом лезвие 2 трубы 1 и плоский элемент 7 трубки 5 совмещены и находятся в одной плоскости (фиг. 2). После поражения предсердия осуществляют совмещение трубок 5 и 6 приспособления для фиксации и расширения ткани и тем самым подключают нож к вакуумной системе. Для этого рукоятку 4 поворачивают снизу вверх и посредством шестеренчатой передачи механизма 8 поворота и непосредственно шестерни 9, укрепленной на конце трубки 5 и щестерни 10, взаимосвязанной с трубкой 6, поворотное движение передается трубке 5. Последняя поворачивается внутри трубы 1 и устанавливают ее плоский элемент 7 перпендикулярно лезвию 2. Эластичный материал обечайки 3 растягивается, образуя воронку.

Кровь животного через трубки 5 и 6

и кровепровод 11 (после г редварительной

стабилизации) поступает в кровесборники

(не показаны) и далее на пищевые цели.

По окончании сбора крови поворотным движением рукоятки 4 в обратную сторону, нож переводят в нерабочее положение, вынимают из раны и направляют на стерилизацию.

Количество выступающих частей в предложенной конструкции ножа по сравнению с известным решением сведено до мини му- ма, а форма лезвия позволяет легко ввести

нож в межреберное пространство. Конструктивное решение приспособления для фиксации и расширения ткани обеспечивает надежное фиксирование ножа в теле животного, а форма обечайки в виде воронки исключает прилипание ткани к отверстию

лезвия.

Нож удобен в использовании, менее трудоемок, скорость ввода и вывода ножа увеличена по сравнению с известным решением, что имеет большое значение в период массового забоя животных.

Предлагаемый нож способствует сбору пищевой крови от 2,5% до 3% к живой массе в зависимости от возраста животного.

30

Формула изобретения

Нож для обескровливания мелкого рогатого скота, включающий корпус, выполненный в виде трубы с лезвием на ее конце, подключенной к вакуумной системе, приспособление для фиксации и расширения ткани, обечайку из эластичного материала и рукоятку, отличающийся тем, что, с целью снижения трудоемкости в процессе эксплуатации, лезвие выполнено изогнутым по форме многоугольника с образованием острого рабочего угла, приспособление для фиксации и расширения ткани выполнено в виде двух трубок, одна из которых концент- рично расположена внутри корпуса и имеет плоский элемент, входящий в полость лезВИЯ и повторяющий его конфигурацию, а рукоятка укреплена на другой трубке, при этом обе трубки взаимосвязаны между собой посредством механизма поворота, который представляет собой шестеренчатую передачу, причем одна из шестерен передачи

укреплена на конце трубки с плоским элементом.

Фuг.i

Изобретение относится к области пищевого машиностроения и может быть использовано в мясоперерабатывающей про- мыщленнрсти на мясобойнях. Цель изобретения - снижение трудоемкости в процессе эксплуатации. Нож для обескровливания мелкого рогатого скота содержит корпус, представляюп ий собой трубу 1, подключенную к вакуумной системе и имеющую лезвие 2 на ее конце, выполненное изогнутым по форме многоугольника с образованием острого рабочего угла. Нож также содержит обечайку 3 из эластичного материала, рукоятку 4 и приспособление для фиксации и расщирения ткани, выполненное в виде двух трубок 5 и 6, одна из которых концентрично расположена внутри корпуса трубы 1 и имеет плоский элемент 7, входящий в полость лезвия 2 и повторяющий его конфигурацию, а рукоятка 4 укреплена на другой трубке. Трубки 5 и 6 ножа взаимосвязаны между собой посредством механизма поворота 8, который представляет собой шестеренчатую передачу, при этом одна из щестерен 9 передачи укреплена на конце трубки 5 с плоским элементом 7. Трубка 6 ножа с одного конца взаимосвязана с шестерней 10, а с другого - с кровепроводом 11. о (Л п оо О СО ;о 4 to (р1/г. 2