Устройство для получения сусла из винограда Советский патент 1988 года по МПК C12G1/02 B30B9/06 

Изобретение относится к пищевой промышленности к винодельческой ее отраслям, а именно к устройствам для получения сусла из винограда при ручной и механической его уборке.

Цель изобретения - повьшение выхода сусла и улучшение его качества

На фиг. 1 схематично изображено Iустройство для получения сусла из винограда; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез А-А на. фиг. 1, в аксонометрии.

Устройство состоит из корпуса 1 и загрузочного бункера 2, образованного четырьмя наклонными стенками, смонтированными на корпусе 1, в котором горизонтально установлены и концентрично расположены два перфорированных цилиндра 3 и 4. В зазоре между последними с образованием камеры давления размещен польй и перфорированный со стороны контакта с виноградом прессующий элемент 5. Прессующий элемент 5 имеет кольцевую форму и установлен с возможностью возвратно-поступательного движения с постоянной амплитудой, рег лируе- мой с помощью контактного манометра 6, входящего в состав привода, например гидроцилиндра 7, золотника 8 и гидросистемы 9, как средство контроля и регулировки давления. Цилиндр 4 удерживается в горизонтальном положении с помощью клиновых но|жей 10, смонтированных радиапьно меж-35 торых удаляется через- патрубки 18, ду перфорированными цилиндрами 3 и 4 |и выполняющих роль рыхлителей выжимок. В начальный момент прессования к открытой стороне устройства подводится запорный .элемент, состоящий из заслонки 11 и демпфера 12 с переточной трубкой 13, регулировочным вентилем 14 и манометром 15. Сусло через перфорацию элементов устройст19 и .20.

Предлагаемое устройство позволяе повысить выход сусла и улучшить его 40 качество, так как в нем обеспечивается возможность прессования виногр да в тонком кольцевом слое в две фа зы-сдавливание винограда и продвиже ние образовавшейся вьсжимки вдоль ка

ва собирается в суслосборники 16 и 1745 меры давления, и отбора основного

0

5

0

5

0

гидроцилиндра 7 виноград заполняет рабочий объем камеры давления. Заслонка 11 создае.т противодавление и участвует в формировании слоев отжимаемого винограда. Вентилем 14 пс манометру 15 р е;гулируют степень от- жатия винограда, в далннейшем степень отжатия винограда регулируется по контактному манометру 6. В процес се прессования и накопления слоев выжимки в кольцеЕ:ом зазоре между цилиндрами 3 и 4 за счет ходов элемента 5, т.е. импульсов от него, образовавшаяся выжимка постепенно продвигается по ра.бочей поверхности цилиндров и давит на заслонку 11. Последняя, в свою очередь, передает давление на поршень демпфера и масло из первой части де:мпфера 12 по переточной трубке 18 перетекает в левую часть демпфера, таким образом, заслонка 11 с каждым ходом элемента 5 отодвига- . ется и освобож; ;ает выход для выжимки, в дальнейшем противодавление создается силой трения выжимки о рабочую поверхность цилигздров 3 и 4, а клиновые ножк 10 посредством резания массы увеличивают дренирующую поверхность, что дает возможность эф фективно провс дить процесс прессования. Сусло в процессе прессования стекает через перфорацию прессующего элемента 5, цилиндров 3 и 4 и поступает в суслосборники 16 и 17, из которых удаляется через- патрубки 18,

19 и .20.

Предлагаемое устройство позволяет повысить выход сусла и улучшить его качество, так как в нем обеспечивается возможность прессования винограда в тонком кольцевом слое в две фа- зы-сдавливание винограда и продвижение образовавшейся вьсжимки вдоль ка

Изобретение относится к пищевой промышленности, к винодельческой и консервной ее отраслям, а именно к устройствам для получения сусла из винограда. Цель изобретения - повьяпе- ние выхода сусла и улучшение его качества. Устройство состоит из корпуса с загрузочным бункером, расположенных в корпусе перфорированных цилиндров 3 и 4, прессующего элемента 5, запорного элемента и суслосборников.Порции винограда, поступающие из загрузочного бункера, отсекаются прессующим элементом 5 и прессуются им в кольцевом зазоре между перфорированными цилиндрами 4 и 3. В начальный период прессования к открытой части цилиндров подводится запорный элемент в виде заслонки для создания противодавления и формирования слоев выжимки. . В дальнейшем заслонка в прессовании не участвует, а противодавление создается за счет силы трения выжимок о поверхность цилиндров. Прессующий элемент движется возвратно-поступательно с неизменной амплитудой. Перфорация, выполненная на прессующем элементе со стороны контакта с вино- грг.дом, обеспечивает направление ос- нозного потока сусла в сторону прессующего элемента. Конструктивное выполнение устройства для получения сусла из винограда позволяет повысить выход сусла и улучшить его качество, т.к. в нем обеспечивается возможность прессования винограда в тонком кольцевом слое..в две фазы - сдавливание винограда и продвижение образовавшейся выжимки вдоль камеры давления. 1 з.п. ф-лы, 3 ил. с (Л с: (UD а

и удаляется через патрубки IS, 19 и 20.

В полости внутреннего перфорированного цилиндра 4 целесообразно выполнить направляющую 21 прессующего элемента 5.

Устройство работает следующим образом.

Виноград поступает из бункера 2 в кольцевой зазор между цилиндрами 3 и 4, при ходе перфорированного со стороны контакта с виноградом прессующего элемента 5 под действием

потока сусла из вновь поступающей порции нвнограда через перфорацию прессугощего элемента, все это обеспечивает максимальную сокоотдачу при минимальном выходе взвесей в сусло.

Формула изобретения

запорный элемент, суслосборник и привод, отличающееся тем, что, с целью повышения выхода сусла и улучшения его качества, камера давления образована двумя кон- ценТриЧно расположенными перфорированными цилиндрами, прессующий элемент имеет кольцевую форму, размеще между перфорированными цилиндрами и его торцовая поверхность со сторо-

А-А

10

10

фае. 2

ны контакта с виноградом вьтолнена перфорированной, а рыхлитель представляет собой ряд клиновых ножей, смонтированных радиально между перфорированными цилиндрами.

Х-//

10

фаг.Ъ