Хлебопекарная печь Советский патент 1990 года по МПК A21B1/48 

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарным печам преимущественно тоннельного типа, и может быть использовано на предприятиях хлебопекарной промышленности и на кондитерских фабриках. Цель изобретения - снижение энергозатрат путем более полной утилизации тепла и улучшение условий обслуживания печи. Перемещающиеся вместе с рабочей ветвью 5 конвейера 4 выпекаемые изделия проходят тепловлажную обработку внутри пекарной камеры 1 и поступают на концевой участок 7, отгороженный заслонками 8 и 9. На выходе из пекарной камеры 1 горячие выпеченные изделия отдают избыточное тепло спиральному змеевику 11. Одновременно верхняя часть витков змеевика 11 омывается парами упека, поступающими из камеры 1 в канал 12. Через соединенную с каналом 12 трубу 13 пары упека отводятся в атмосферу. Вода через соленоидный вентиль поступает в теплоутилизатор 6, где предварительно нагревается за счет отвода тепла от рабочей ветви 5 печного конвейера 4. Затем, попадая в спиральный змеевик 11, вода продолжает нагреваться за счет отбора тепла от рабочей ветви 5 конвейера 4, а также за счет теплоизлучения выходящих из печи горячих изделий и отводимой из пекарной камеры паровоздушной среды. Вода, прошедшая двухступенчатый нагрев в теплоутилизаторе 6 и змеевике 11, по трубопроводу подается к системе утилизации тепла печи. 4 ил.

26

28

21

г. Ч 29

fe-

/1 /i4/i

17

-ю.

ггз

ФигЗ

м

№гМ